隨著技術的進步，人們越來越多的使用高溫滅菌法對食物進行處理。經過這樣處理的食物口感更好，更加安全，而且保質期更長。眾所周知，高溫殺菌是通過高溫，破壞細胞內的蛋白質、核酸、活性物質等，進而影響細胞的生命活動，破壞細菌的活性生物鏈條，從而達到殺死細菌的目的；無論是食物的蒸煮還是殺菌都需要高溫蒸汽，因此，蒸汽發生器所產生的高溫蒸汽是殺菌的所需產品，那么智能蒸汽發生器是如何助力高溫殺菌行業的呢？

　　無論是(shi)餐(can)具消(xiao)毒(du)、食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)殺(sha)(sha)菌(jun)(jun)(jun)、牛奶滅菌(jun)(jun)(jun)都(dou)需(xu)要一(yi)定的(de)高(gao)(gao)溫(wen)(wen)來殺(sha)(sha)菌(jun)(jun)(jun)，通過高(gao)(gao)溫(wen)(wen)高(gao)(gao)壓(ya)殺(sha)(sha)菌(jun)(jun)(jun)，快速冷卻(que)可(ke)將食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)內的(de)細(xi)菌(jun)(jun)(jun)殺(sha)(sha)死(si)，達(da)到食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)的(de)品(pin)(pin)(pin)質穩(wen)定化(hua)，有(you)效延長(chang)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)的(de)保(bao)質期，并(bing)因此(ci)降(jiang)低食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)中有(you)害細(xi)菌(jun)(jun)(jun)在(zai)存(cun)活(huo)數量，避免(mian)活(huo)菌(jun)(jun)(jun)的(de)攝入引起人(ren)體感染或預(yu)先在(zai)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)中產生(sheng)的(de)細(xi)菌(jun)(jun)(jun)毒(du)素導(dao)致人(ren)類中毒(du)，一(yi)些低酸性食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)和中酸性食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)例如牛羊肉、禽(qin)類肉制品(pin)(pin)(pin)都(dou)含(han)有(you)嗜熱菌(jun)(jun)(jun)及其芽孢(bao)，低于(yu)100℃的(de)溫(wen)(wen)度可(ke)以殺(sha)(sha)死(si)普通細(xi)菌(jun)(jun)(jun)，但是(shi)很(hen)難殺(sha)(sha)死(si)嗜熱菌(jun)(jun)(jun)芽孢(bao)，所(suo)以須(xu)采(cai)用高(gao)(gao)溫(wen)(wen)高(gao)(gao)壓(ya)殺(sha)(sha)菌(jun)(jun)(jun)，殺(sha)(sha)菌(jun)(jun)(jun)溫(wen)(wen)度一(yi)般選120℃以上，蒸(zheng)(zheng)汽(qi)發生(sheng)器所(suo)產生(sheng)的(de)蒸(zheng)(zheng)汽(qi)溫(wen)(wen)度較高(gao)(gao)可(ke)達(da)到170℃的(de)高(gao)(gao)溫(wen)(wen)，并(bing)且是(shi)飽和蒸(zheng)(zheng)汽(qi)，殺(sha)(sha)菌(jun)(jun)(jun)的(de)同(tong)時(shi)，也可(ke)以保(bao)證口(kou)感以及增加食(shi)(shi)(shi)(shi)物(wu)的(de)貯存(cun)時(shi)間，延長(chang)食(shi)(shi)(shi)(shi)物(wu)保(bao)質期。

　　蒸汽(qi)(qi)發(fa)生器是替代傳統蒸汽(qi)(qi)鍋爐的(de)一種蒸汽(qi)(qi)設備(bei)，適用于多(duo)種行(xing)業，尤其在高溫殺菌(jun)行(xing)業中(zhong)，處理(li)食品殺菌(jun)以及餐具(ju)消毒等，還可(ke)以用于醫藥殺菌(jun)、真空包裝等，可(ke)以說，蒸汽(qi)(qi)發(fa)生器是現代工業的(de)設備(bei)之一。

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